CHEF ALINE CHERMOULA FAZ OCUPAÇÃO GASTRONÔMICA QUE LEVA ÁFRICA DIASPÓRICA PARA O FESTIVAL FIXE

Com uma cozinha Afro-Contemporânea, a Chermoula Cultura Culinária pesquisa e desenvolve sabores com influências na Diáspora Africana pelas Américas. Preza por dar aos pratos um valor estético que reporta às culturas afro-americanas em suas diversidades, referente às técnicas de preparo, diversidade dos ingredientes, conservação dos alimentos e peculiaridades culturais. Em sua pesquisa, a Chef Aline Chermoula transforma seu ateliê num espaço de experimentações de sabores que evocam as ancestralidades e as identidades Africanas. Tudo pensando com afeto e respeito: das histórias de cada receita aos ingredientes, até quem degusta os pratos, possibilitando a personalização dos cardápios que desenvolve.

No menu, os visitantes do festival poderão contar com pratos que remetem a diáspora afrobrasileira, como dadinho de tapioca com melado de cana; quiche de alho poró; bolinho de batata doce com costela assada; bolinho de moqueca, cuscuz com ragu de cogumelos; mini churros de doce de leite; e bolinho de estudante.

A CHEF 

Aline Chermoula tem 38 anos, trabalha na área há mais de 20 anos, é professora de gastronomia, colunista da Vogue, do site Mundo Negro e já comandou cozinhas de espaços renomados como: Fábrica de Bares do Grupo Bar Brahma, Motel Studio A, Bourbon Street Music, Buffet Charlô, além de participar de grandes eventos como Copa das Confederações, Fórmula 1 e Copa do Mundo FIFA 2014.

É pesquisadora da Culinária da Diáspora Africana pelas Américas, e no livro trabalha ingredientes diversos da diáspora africana em receitas práticas e modernas, como saladas, requeijão, bolos, sucos e panquecas. Chermoula é um sobrenome adotado por Aline pela estima a um tempero versátil utilizado no norte da África (sua região ancestral africana) que utiliza ervas frescas como coentro, hortelã, temperos e especiarias em sua composição.

Aline é também idealizadora do projeto Xepa no Prato e proprietária da Chermoula Cultura Culinária desde 2006, onde organiza cafés da manhã, coffee breaks corporativos, oferece serviço de catering e apresenta pratos autorais inspirados na Culinária da Diáspora Africana pelas Américas.

SERVIÇO

A Ocupação Gastronômica de Aline Chermoula acontece nos dias 27, 28 e 29 de agosto, na Rua da Consolação 2.423, São Paulo/SP. Saiba mais sobre a Chef Aline Chermoula.